Corsi "Stile Italiano" Pane, Pizza e Focaccia

Il corso "Stile Italiano" è rivolto a persone esperte di alimentazione quali diplomati delle scuole professionali alberghiere o del settore , chef e artigiani. Sviluppato sulla lunga esperienza della tradizione e dell’ arte bianca italiana in 5 giorni (dal lunedi al venerdi ) il corso specializza l’allievo nella creazione, produzione e vendita dei pani, delle pizze e delle focacce .

Il corso è articolato:

	La tradizione panaria italiana		La individuazione e l’uso delle materie prime La creazione e gestione degli impasti La lievitazione e cottura I principali tipi di pane italiano I Grissini Merceologia, presentazione e vendita
	Le pizze e le focacce		Le materie prima della pizza e della focaccia Le materie prime delle guarnizioni e farciture Le attrezzature Gli impasti Lievitazione e cottura La presentazione e il marketing del prodotto

Il corso è prevalentemente pratico con continue esercitazioni e lavorazioni sia di gruppo che individuali

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