Tjedni tečajevi kulinarstva

Intenzivni tečajevi u trajanju od tjedan dana namijenjeni su posebno profesionalcima te poduzetnicima u sektoru restoranstva. Fokusiraju se na jednu temu produbljuju je tako da im se omogući da steknu maksimalno znanje u specifičnom ciljanom i kvalificirajućem obrazovanju. Tečajevi počinju ponedjeljkom te završavaju poslije podne u petak , a subota je na raspolaganju za posjete i upoznavanje teritorijalnih iskustava.

Tjedni tečaj Designa hrane

Jedinstveni tečaj u Italiji, tečaj kojim se postaje Designer hrane, otvoren je onome koji je već stekao profesionalna iskustva i koji već ima stečeno obrazovanje iz hotelijerstva, te omogućava da se stekne visoka specijalizacija bilo u rukovođenju restorana kao i freelance i savjetnika. Proširuje se i na kuhinju veliko iskustvo designa koji se razvio već od pedesetih godina u svijetu industrijskog dizajna i mode.

Tjedni tečaj zdrave kuhinje

Jela niske kalorijske vrijednosti, metode kuhanja koje su jednostavne i brze..
Kako kuhati unaprijed, revidirani tradicionalni recepti, kako začiniti salate, kuhanja i prezentacija sa povrćem za djecu, zdrava pržena jela, korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Način kako karakterizirati vlastitu specijalizaciju za tržište koje je u stalnom razvoju.

Tjedni tečaj umjetničke kuhinje

Urezati i isklesati radi stravarnja kompozicija za buffet, centri stolova i slike sa korištenjem povrća. Kuhinja velikih događaja zahtjeva spektakularizaciju jela, kompletnog pribora i stola kako bi se naglasilo i vrednovalo kvalitetu i prestiž hrane. Namijenjen je chef-ovima koji teže napretku te chef-ovima freelance i savjetnicima.
Priprema stajaćih ručkova i večera , za efikasnu i modernu publiku.
Talijansko iskustvo vrednovanja teritorijalnih proizvoda, tehnike izrade, tehnike izrade slanih slastica. Organizacija spektakularnih jela.

Tjedni tečaj izrade kruha i pogača

Kruh je u talijanskoj kuhinji glavni element, pravi simol hrane. Tečaj produbljuje izbor brašna, regionalne recepte, grisine i tehnike izrade i pečenja sa naročitom pažnjom na izradu kruha u restoranu. Umjetnička izrada kruha. Pizza i pogače od jednostavnih siromašnih prehrambenih proizvoda postali su glavni i pravi zamjenski obroci. Izbor brašna, tisuće varijanti kreativnih recepata, tehnike izrade i pečenja, umjetnost predstavljanja.

Zatražite program slijedećih tečajeva!