Stile italiano Scuole di cucina
stileitaliano Italian cuisine high school




  교육프로그램


마스터 과정

이탈리아 요리,제과제빵,양조학:180일

기초과정

기초요리와 양조학: 90일

제과과정

아이스크림과정

제빵과 피자과정

 

 

아이스크림과정 "Stile Italiano"



CORSO GELATERIA 수제아이스크림 과정은 식품과 식당업계에 이미 종사하고 있는 전문인이나 성공창업을 꿈꾸는 지망생에게 적합니다. 2주 과정으로 월요일 부터 금요일 까지 진행됩니다. 아이스크림점을 혼자 운영하는데 필요한 모든 제반 사항을 지도합니다.


 

과정별 내용:

첫 째 주
CORSO GELATERIA PRIMA SETTIMANA 식품 기초 위생과 HACCP 규정
식품과 영양 기초
아이스크림 재료: 설탕, 유지방과 유제품, 안정제와 유화제
아이스크림 재료 균형 혼합
수제아이스크림 기초 혼합
우유와 계란 혼합

 
둘 째 주
  CORSO GELATERIA SECONDA SETTIMANA 적절한 혼합: 이해과 실기
쵸코렛과 초코렛제품, 견과류, 증류주 넣은 아이스크림과 샤벳 만들기
과일과 요구르트로 만든 아이스크림
장식기술
도구, 수제아이스크림점 운영과 마케팅
 


모든 과정은 그룹별 또는 개인별로 실습을 위주로 합니다



INFORMAZIONI 새 교육과정에 대해 문의하세요!

 

 

 

 

Stile Italiano | tel + 39 011 9802968 | fax: +39 011 19837234 | mail: info@stileitaliano.it

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Corsi di cucina tematici

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