italian cuisine high school
ITALIAN CUISINE HIGH SCHOOL
  I nostri Corsi

CORSO DI CUCINA MASTER

CORSO DI CUCINA BASE

CORSI DI CUCINA SETTIMANALI

CORSI DI CUCINA TEMATICI

 

 

 

Temeljni tečaj talijanske kuhinje



ITemeljni tečaj usmjeren je na chef-ove sa dobrim osnovama kuhanja te amaterima sa određenim znanjima. Tečaj omogućava potpuno poznavanje talijanske kuhinje sa tri tjedna nastave i osam tjedana staža u restoranima s tipično talijanskom hranom. Tečaj je podijeljen na slijedeći način.


Il corso è articolato nei moduli:


Talijanski jezik
Talijanski jezik
temelji talijanskog jezika radi upoznavanja kuharskih termina

 
Laboratorij kuhinje
  Laboratorij kuhinje poznavanje i korištenje karakterističnih elemenata talijanske kuhinje
trave, začini, okusi, ulja, ocati
riža, svježe tijesto punjeno tijesto, sušeno tijesto, njoki, palenta
bijela mesa, crvena mesa, divljač i riba
povrće, gljive i tartufi
ušeno meso, salame, sirevi
izrada kruha i pizze
 

 
Stastičarstvo
  Stastičarstvo čokolada, suhi kolači i dizana tijesta, male slastice i kolači na žlicu. Sorbeti i sladoledi  

 
I vini
  Vina vinogradi te originalne marke i kvaliteta
Spajanje vina i jela
Degustacija i analiza osjetila
 

 
Organizacija
  Organizacija organizacija menua
tehnike usluga
briga oko klijenata
tipovi restorana
vrednovanje talijanskog branda
 

 
Management
  MANAGEMENT vođenje kuhinje i restorana
uređaji i namještaj
organizacija i uprava
organizacija menua
tehnike usluga
briga oko klijenata
tipovi restotana i vrednovanje talijanskog branda
 

 
Talijanski proizvodi
  vođene posjete proizvođačima odstajalog sira, proizvođačima tijesta, poduzeća za proizvodnju vina i podruma  

 

INFORMAZIONI Zatražite programe slijedećih tečajeva!
 

 

Italian Cuisine High School | tel + 39 0141 9802968 | faxom: +39 011 19837234 | e- mailom: info@italiancuisinehighschool.it| web moksilla

Italian Cuisine High School - contact

For contacting ICHS visit: