Temeljni tečaj talijanske kuhinje

ITemeljni tečaj usmjeren je na chef-ove sa dobrim osnovama kuhanja te amaterima sa određenim znanjima. Tečaj omogućava potpuno poznavanje talijanske kuhinje sa tri tjedna nastave i osam tjedana staža u restoranima s tipično talijanskom hranom. Tečaj je podijeljen na slijedeći način.

Il corso è articolato nei moduli:

	Talijanski jezik		temelji talijanskog jezika radi upoznavanja kuharskih termina
	Laboratorij kuhinje		poznavanje i korištenje karakterističnih elemenata talijanske kuhinje trave, začini, okusi, ulja, ocati riža, svježe tijesto punjeno tijesto, sušeno tijesto, njoki, palenta bijela mesa, crvena mesa, divljač i riba povrće, gljive i tartufi ušeno meso, salame, sirevi izrada kruha i pizze
	Stastičarstvo		čokolada, suhi kolači i dizana tijesta, male slastice i kolači na žlicu. Sorbeti i sladoledi
	I vini		vinogradi te originalne marke i kvaliteta Spajanje vina i jela Degustacija i analiza osjetila
	Organizacija		organizacija menua tehnike usluga briga oko klijenata tipovi restorana vrednovanje talijanskog branda
	Management		vođenje kuhinje i restorana uređaji i namještaj organizacija i uprava organizacija menua tehnike usluga briga oko klijenata tipovi restotana i vrednovanje talijanskog branda
	Talijanski proizvodi		vođene posjete proizvođačima odstajalog sira, proizvođačima tijesta, poduzeća za proizvodnju vina i podruma

Zatražite program slijedećih tečajeva!