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Cursos de Heladeria



CORSO GELATERIA la producion de helados artesanal es un curso dirigido tanto a los que ya se en el mundo de los alimentos y restaurante que a los que quieren hacer un éxito de la profesión artesanal. El curso esta dividido en dos semanas de lunes a viernes y proporciona al estudiante todas las habilidades para el manejo autónomo de una heladería



 

Contenido de el corso:

Primera Semana
CORSO GELATERIA PRIMA SETTIMANA Fundamentos de Higiene de los Alimentos y las normas HACCP.
Fundamentos de Alimentación y Nutrición
Los componentes del helado: grasas, azúcar, leche y productos lácteos, estabilizantes, emulsionantes
El balance de las mezclas para helado
La producción de mixtos de base para el helado
Las mezclas de leche y huevo

 
Segunda Semana
  CORSO GELATERIA SECONDA SETTIMANA Las combinaciones de correcto en las mezclas: conocimiento y producción
Fabricación de helados y sorbetes con mezclas de chocolate y derivados , frutos secos, y vino con los espíritus
La producción de helado con fruta fresca y yogur
Arte de la presentación
Gestión de la actividad artesana, equipos, marketing
 


El curso es eminentemente práctico con ejercicios constantes, de trabajo de grupo e individuales



INFORMAZIONI Pida el programa del próximo curso!

 

 

 

 

 

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