Cursos de pan, pizza y focaccia

El curso "Stile italiano" está dirigido a personas con experiencia en la alimentación , graduados de escuelas de formación profesional o de la industria hotelera, los chefs y artesiano. Desarrollado en la larga experiencia de la tradición y el "arte blanca" italiana dentro de 5 días (de lunes a viernes) y el curso especializa el alumno en la creación, producción y venta de pan, pizza y focaccia.  

Contenido de el corso:

	Las tradición panaria italiana		La identificación y el uso de materias primas La creación y gestión de la masa El fermento y cocción Los principales tipos de pan italiano Grisines ( colines ) Merceologia , mercadotecnia , presentación y venta
	Le pizze e le focacce		Las materias primas de pizza y focaccia Las materias primas de adorno y rellenos Equipo Masas Fermento y cocción La presentación y comercialización del producto

El curso "Stile italiano" es eminentemente práctico con ejercicios constantes, de trabajo de grupo e individuales

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