Instituto Gastronomico Italiano Para Extranjeros "Stile italiano"
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CURSOS HELADOS

CURSOS PANADERIA Y PIZZA






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Cursos de pan, pizza y focaccia



CORSI DI CUCINA PANE & PIZZA

El curso "Stile italiano" está dirigido a personas con experiencia en la alimentación , graduados de escuelas de formación profesional o de la industria hotelera, los chefs y artesiano. Desarrollado en la larga experiencia de la tradición y el "arte blanca" italiana dentro de 5 días (de lunes a viernes) y el curso especializa el alumno en la creación, producción y venta de pan, pizza y focaccia.  

 

 



Contenido de el corso:


 
Las tradición panaria italiana
CORSO PANE & PIZZA
La identificación y el uso de materias primas
La creación y gestión de la masa
El fermento y cocción
Los principales tipos de pan italiano
Grisines ( colines )
Merceologia , mercadotecnia , presentación y venta

 
Le pizze e le focacce
  LE PIZZE E LE FOCACCIA Las materias primas de pizza y focaccia
Las materias primas de adorno y rellenos
Equipo
Masas
Fermento y cocción
La presentación y comercialización del producto
 


CORSI DI CUCINA PANE & PIZZA

 

 

El curso "Stile italiano" es eminentemente práctico con ejercicios constantes, de trabajo de grupo e individuales




INFORMAZIONI Pida el programa del próximo curso!

 

 

 

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