Cursos semanales de cocina

Los cursos semanales intensivos están dirigidos particularmente a profesionales y empresarios del sector de la gastronomía.
Enfocan un tema y lo profundizan permitiendo extraer el máximo provecho de una formación específica calificada y determinada.
Los cursos comienzan el lunes y terminan en la tarde del viernes. El sábado se destina para visitas y realizar experiencias en campo.

Curso semanal de design de los alimentos

Curso único en Italia, el curso para ser un desagner de los alimentos esta abierto a quien ya ah madurado experiencias profesionales o que tiene el titulo de estudio hotelero, y permite adq2uirir una alta especialización tanto en la administración de un restaurante que para la actividad freelance y de consultaría. Brinda a la cocina la gran experiencia del design madurada a partir de los anos 50, en el mundo del design industrial y de la moda.

Curso semanal de cocina saludable

Los platos de bajo contenido calórico y métodos de cocción simples y rápidos.
Como cocinar anticipadamente las recetas tradicionales revisadas, como condimentar las ensalzas, la cocción y la presentación con verduras para niños, las frituras sanas conociendo el uso del aceite de oliva extra virgen. Un modo para caracterizar la propia especialización para un mercado en constante desarrollo.

Curso semanal de cocina artistica

Esculpir e incidir para la realización de composiciones de buffet, centros de mesa y cuadros usando vegetales. La cocina destinada a grandes eventos requiere la espectacularidad del plato, el servicio y la mesa para subrayar y valorizar la calidad y prestigio de los alimentos. Destinado a chefs en crecimiento, y a chefs consultores y freelance. Para un publico eficiente y moderno.

Curso semanal de finger foods

La preparación de almuerzos y cenas “de pie” . Para un público eficiente y moderno.
La experiencia italiana en la valorización de los productos del territorio y las técnicas de elaboración de la pastelería salada.
La organización de los platos espectaculares.

Curso semanal de panadería y focacceria

El curso profundiza la elección de las harinas. Las recetas regionales, los grisines y las técnicas de elaboración y de cocción con particular atención a la producción directa del pan del restaurante
,La elaboración artística del pan:
La pizza y las focaccias de simples alimentos pobres, pasaron a ser verdaderos protagonistas y comidas sustitutivas. La elección de las harinas, las mil variantes y las recetas creativas, las técnicas de preparación y cocción, el arte de la presentación.

Pida el programa del próximo curso!