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Pellegrino Artusi
El padre de la moderna cocina italiana nació a Forlimpopoli el 4 agosto 1820 y muriò en Florencia nel 1911.
Autor de "La ciencia en la cocina y el arte de comer bien" fue el primer y más importante portavoz de una "buena cocina de familia". Hace también señalar, ya en los tiempos sus, que las cocineras son a menudo infravaloradas... aunque presentes en la mayor parte de las casas.
En el Libro, muy leído y muy debatido, han escrito históricos, cocineros, sociólogos es muchos celebrandolo, y muchos criticandolo como "fechado", encontrarán la receta original de Artusi,
Artusi busca el contacto con sus lectores, y, como es costumbre recurre al uso del imperativo y de la secunda persona plural. El uso del imperativo debe interpretarse no como mandato explicito sino como ruego y consejo.
Casa Artusi, la casa natal de Pellegrino Artusi, es una estructura de 2800 metros quadros, dividia en espacios con funciones diferentes atribuibles a las diferentes expresiones de la cultura gastronomica inckluida biblioteca (que compriende el archivo y libreria origina de Artusi), restaurante,escuela de cocina, espacio para encuentros y otras cosas.
La "fiesta artusiana" que se celebra cada año en el mes de junio, con manifestaciones, premios, tiendas y un magnífico equipamiento de toda la ciudad de Forlimpopoli con recetas y carteles dedicados al famoso escritor.
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