Stage "Stile Italiano"

Si es verdad que la cocina se estudia en la escuela, el perfeccionamiento se logra solo en campo. Todos los programas didácticos del curso base y del curso master están completados en calificados restaurantes en donde, rotando en todas las funciones de la brigada de cocina, se ponen en juego las propias habilidades, se exaltan las propias sensibilidades y se “roban” los trucos del oficio de chef.
En la elección del local (o de los locales) en donde se desenvuelve el stage se aunan las propias preferencias y los percursos formativos: Carnes, pescados, caza, pasta, pastelería, vinos siguiendo el deseo del estudiante.
En restaurantes con por lo menos 3 o cuatro estrellas.
Alojamiento privado y viáticos.

JET HOTEL
GRAND HOTEL BILLIA
HOTEL ATLANTIC
LOCANDA LA POSTA
OSTERIA FRA FIUSCH
RISTORANTE VECCHIA AOSTA
POGGIO RADICATI
HOTEL REALE
LA CASCINETTA
RISTORANTE VALENTINE
LOCANDA BEL SORRISO
BIOVEY
LA CLOCHE
LOCANDA MARTELLETTI
RISTORANTE GRAN PARADISO
HOSTELLERIE DU PARADIS
HOTEL BELVEDERE
LA FERMATA
CAPITOLO VENARIA
NOVE MERLI
SANTUFFIZIO
TRATTORIA 1960

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